Halloween

Jeg er normalt ikke fan af amerikanske højtider, men hver gang vi cykler forbi et græskarhoved råber Theodor: “GRÆSKAR!!”
Så da denne lørdag formiddag alligevel var reserveret til hygge-tid med Theodor (skal bruge eftermiddag og aften med en savnet veninde!), gik vi i Føtex og købte et græskar.
Det er første gang jeg kaster mig ud i et græskarhoved, og resultatet var Theodor ret vild med!

20131026-105936.jpg Får helt lyst til at lave et mere!

20131026-110028.jpg Her er et billede fra processen. Theodor var mest interesseret i kernene

Reklamer

Hæklet tæppe…færdig!!

Så blev tæppet færdig, og jeg er faktisk lidt stolt!!

20131020-075137.jpg Det er mit største hækleprojekt til dato, og jeg kunne finde på at gøre det igen! Måske jeg skulle lave det andet og mere grafiske tæppe!?
De næste projekter vil være inspireret af Lutter Idyl, som har lavet en masse lækre ting! Især til de babyer der vil ankomme i min venindegruppe det næste stykke tid.

Weekend

Tiden løber fra mig i øjeblikket, og jeg får slet ikke blogget det jeg gerne ville… Jeg husker heldigvis at tage billeder, så jeg kan lave forsinket indlæg.

I sidste weekend tog jeg Theodor med i skov for første gang. Og jeg forventede at han ville springe rundt og bruge sin energi! Men han ville gerne bæres rundt i hele skoven, og på det tidspunkt var jeg ked af, at jeg havde valgt at lade klapvognen blive hjemme!
Til sidst fik han dog alligevel lyst til at udforske lidt.

20131019-135333.jpg

Om søndagen fik vi besøg af et vennepar til eftermiddagskaffen, og jeg kunne ikke begrænse mig i kager. Jeg serverede derfor cookis og Mette Blomsterbergs franske citrontærte.

20131019-140415.jpg

Til sidst vil jeg lige sige, at jeg selvfølgelig synes det er trist at Stine er stoppet på bloggen! Jeg ved det er en velovervejet beslutning, og den respekterer jeg fuldt ud.
Jeg fortsætter indtil videre bloggen selv, men går og leger med tanken om en ny medblogger… Nu må vi se om tanken bliver til virkelighed!

Cheesecake med hvid chokolade

Det her indlæg er næsten som at have en gæste-blogger på besøg. For det handler om en kage (inkl. opskrift) fra et helt nyt bekendtskab!

I sidste uge var jeg til polterabend, hvor desserten blev leveret af brudens kusine. Og jeg kunne slet ikke stå for smagen!! Det er absolut den lækreste cheesecake jeg har sat tænderne i…

20131006-163124.jpg Herunder får I hendes opskrift.

I kan følge hende på instagram – Sisse Nygaard. Hun er lige startet op på instagram, men forhåbentlig får hun blod på tanden og laver en madblog. Jeg vil i hvert fald følge hende!!

Opskrift

Bund:
300 g digestivekiks
125 g smør

Ostecreme:
350 g hvid chokolade
2 blade husblas
150 g flormelis
4 dl piskefløde
400 g flødeost, stuetempereret
2 ½ dl creme fraiche 18 %
2 økologiske lime, skal og saft heraf
1 vaniljestang, kornene herfra
Blåbærmarmelade:
Hvis det skal være nemt kan jeg anbefale Svansø blåbærmarmelade, men ellers foretrækker jeg selv at lave min egen blåbærmarmelade hvilket er ret nemt.
Sådan laver du cheesecake:
Tænd ovnen på 180 grader, og smør en springform på 24-26 cm med blødt smør.

Smelt smørret, og knus digestivekiksene fint – f.eks. ved at komme kiksene i en frysepose og brug en kagerulle til det er helt fint. Tilsæt det smeltede smør, og rør indtil massen ligner vådt sand.

Tryk kiksemassen i bunden af springformen, og bag bunden i 15 minutter, indtil overfladen er let gylden. Tag bunden ud, og lad den køle helt af.
Når kiksebunden er kold smøres der et godt lag blåbærmarmelade på.

Hak chokoladen groft, og smelt den over vandbad på lav varme. Når chokoladen er næsten smeltet, skal den tages af varmen og sættes til afkøling.

Læg 2 blade husblas i en skål med koldt vand.

Rør flødeost, crème fraiche, limeskal og -saft, flormelis og vaniljekorn sammen, til blandingen er cremet. Hæld den helt afkølede hvide chokolade i cremen, og rør indtil blandingen er glat – tjek, at den hvide chokolade er grundigt blandet med resten af ostecremen.

Knug husblassen fri for vand, og smelt den over et vandbad. Vend den nu hurtigt, men grundigt, i flødeostcremen. Det er vigtigt at være tjep, ellers når husblassen at stivne og danne tråde.

Pisk fløden til blødt skum, og vend den i ostecremen. Hæld cremen over kiksebunden, så jævnt som muligt, og sæt kagen på køl i 3-4 timer eller natten over.