Pastagratin

I de her dage med et spædbarn på armen, står aftensmaden på en hel del nemme retter. Og i øjeblikket er det pastagratin der hitter.

20140723-121856-44336708.jpg Opskriften er fundet på newyorker by heart og man kan med fordel tømme køleskabet for diverse rester.

Grønt er godt!

Her i familien er vi ret glade for spidskål og derfor vil jeg gerne dele en af vores spidskål-favorit-opskrift med jer læsere.
Opskriften er oprindelig fra Suveræn Sommer, men efterhånden er den lavet en del gange og kører efter smag og behag.

Til 2 voksne bruger jeg:

1/2 spidskål. Stokken skæres af og kålen deles i 4 både på langs. Dampes i letsaltet vand i 3-5 min. Køles efterfølgende lidt af.

100 g ekstra fine ærter (vi elsker ærter!). Jeg bruger dem fra frost.
En stor tot dild, som klippes i stykker.

Dressing:
1 dl kærnemælk
1 spsk olivenolie
1 spsk friskpresset citronsaft – eller efter smag
1 tsk revet skal af øko-citron
1/2 tsk sukker
Salt
Peber
Ingredienserne piskes godt sammen og smages til.

Kålen anrettes på et fad og ærter og dild drysses over. Efterfølgende hældes dressingen på og salaten serveret med det samme.

20140629-222451-80691171.jpg

20140629-222602-80762114.jpgOg så kan jeg tilføje, at salaten er perfekt til nye kartofler og hjemmelavede frikadeller.

20140629-222715-80835996.jpg

Måltidskasser fra Aarstiderne

I forbindelse med en tur på dette års baby- og småbørns messe i Øksnehallen, faldt jeg over Aarstidernes stand. Her fik jeg en god snak og et godt tilbud, og vi har nu i 5 uger modtaget en kasse hver mandag.

20140614-194713-71233520.jpg Kassen indeholder alle de ingredienser der skal bruges samt opskrifter til tre dages mad.

20140614-195012-71412811.jpg Cremet pastasalat med fiskefrikadeller

20140614-195118-71478186.jpg Persillerisotto med tomatsalat og stegt flæsk

Hver uge er der både retter med pasta, kartofler og ris, så der er variation i tilbehøret. Råvarerne er økologisk og for det meste danske.
Vi elsker i hvert fald at få leveret disse kasser hver uge, og at vi kun skal købe minimalt ind til resten af ugen.