Glædelig jul og godt nytår!

Jeg ved godt, at det er ved at være uger siden jul og nytår! Men det er faktisk først nu vi er ved at være ovenpå…

Julen blev holdt herhjemme og det var virkelig hyggeligt! Især Theodor havde en fest, og det var dejligt ikke at skulle pakke en bil med børn og gaver.
Julemanden kiggede forbi, og Theodor var glad for at snakke med ham. Han kunne dog efterfølgende berolige mig med at det bare var morfar.

2015/01/img_2474.jpg

2015/01/img_2463.jpg
Juledagene gik med familiehygge, besøg i IKEA samt en masse leg med de nye gaver.

Nytårsaften skulle igen fejres med Carina og hendes familie. Det er tredje gang, og der er begyndt at være visse traditioner. Vi medbringer hovedretten, hvor kødet er Beef Wellington og de står for desserten, som skal indeholde chokolade.
Aftenen var som sædvanlig hyggelig og de to store (Theodor og Selma) hyggede sig især med knaldperler.

Beef Wellington blev i år serveret med rosmarin sauce, pommes Anna og selleri pure. Mon ikke Carina selv viser sin dessert ved lejlighed? Den smagte nemlig fantastisk!!

2015/01/img_2534.jpg
Den første uge i det nye år er gået med tre-dages-feber og mellemørebetændelse til Albert, og det er først nu han er nogenlunde ovenpå. Vi håber ikke at det er en tendens for resten af 2015.

Godt nytår til jer alle!!

Nytårsmenu

Det er blevet en tradition hos os, at når det er nytår, så bliver der serveret beef wellington. Og det skulle selvfølgelig også på bordet i år…

For 4 år siden, faldt over denne ret, i et Gordon Ramsey program. Igennem årene har vi lært af vores fejl, og i år blev det derfor den bedste beef wellington! Og jeg vil derfor dele opskrift og billeder med jer…

Et stykke lækkert og pudset oksemørbrad lukkes på en pande. Dvs. at det kun lige skal brunes på alle sider.

20130102-203554.jpg
Samtidig med at kødet lukkes, skal en god bunke champignoner renses og blendes til mos. Derefter skal mosen op på en tør pande, hvor al væden skal fordampe.

20130102-203812.jpg
Læg et stort stykke husholdningsfilm ud på bordet, og placer parmaskinken tæt. Fordel champignonmosen på skinken.

20130102-204655.jpg
Kødet smørres med sennep – vi har valgt at bruge dijon med honning – og lægges ovenpå parmaskinken.

20130102-204837.jpg
Nu skal den rulles stramt ind og lægges på køl i ca. 20 min.

20130102-210512.jpg
Rul butterdejen ud og læg stegen i den ene ende. (Den er selfølgelig pakket ud af filmen).

20130102-210944.jpg
Nu skal dejen vikles rundt om kødet og sættes ind i ovnen.

20130102-211343.jpg
Den skal ca. have 30-35 min. i ovnen. Tjek evt. med et stegetermometer. Vores havde en temperatur på 72 grader og blev helt perfekt!

20130102-211649.jpg

Godt nytår!! 🙂