Kage i en kop….

Der er her ikke tale om en cupcake, men en kage i en kop! Jeg stødte første gang på konceptet på facebook, men tænkte så ikke mere over det. 

Så så jeg, at der var udgivet hele opskriftbøger om “kager i kopper”, og så blev jeg nysgerrig. 

Konceptet er enkelt: mix alt til en kage i en stor kop, 3 min i mikroovnen og så er der serveret. 



Jeg prøvede denne opskrift på en chokoladekage, og den var ok. Ikke en af den slags kager, som man serverer for gæster, men er man i sukkerunderskud og virkelig har lyst til noget lækkert, så er den fin. 

Vil dig til enhver tid hellere lave en rigtig kage, men nu er det prøvet. 



Man må ikke gå ned på kage…

I forbindelse med at jeg havde sidste dag på jobbet i torsdags, skulle jeg sørge for, at mine kollegaer ikke gik ned på kage lige den dag!
Derfor serverede jeg denne kæmpe cupcake for dem.

20130520-230857.jpg
Det er en marcipan/vanilje/hindbær cupcake med en lyserød vanilje frosting.
De små er gulerod cupcakes med cremecheese frosting.
Arbejdet manglede i hvert fald ikke kage denne torsdag!

Weekendens cupkage samt en overraskelseskage

Denne weekend har jeg bagt to slags cupcakes

20130407-224348.jpg Den lyse er en vaniliekage med marcipan og friske hindbær samt hindbærfrosting. Den mørke er en vaniliekage med citron og chokoladestykker samt brombærfrosting.
Vi begynder at nærme os noget lækkert…især med hindbær-udgaven!
Jeg vil dog i næste runde gøre frostingen mere cremet, både smags- og udseendesmæssigt, ved kun at bruge saften fra hindbærerne, i stedet for hele bær.

Da jeg afleverede et par lånte strømper tilbage til min veninde Carina, var jeg så heldig at få et par af disse kager med hjem

20130407-224951.jpg De smagte fantastisk!!!
Det var en lækker mørdej som bund, hvor der lå lidt marcipan, en skøn creme og til sidst friske bær. De var et hit til eftermiddagskaffen!

Cupcake weekend

Jeg er gået i cupcake tilstand og har lyst til at lave dem i alle afskygninger!!
I torsdags lavede jeg en normal kage som cupcake. Lørdag sprang jeg ud i en rigtig cupcake opskrift fra min bog American Pie

Og jeg er egentlig ganske tilfreds med resultatet!

20130324-120005.jpg
De blev serveret for to hold vennepar i weekenden, og ud fra antallet af spiste cupcakes, vurderer jeg dem til at være en succes!

Og lur mig om jeg ikke kommer til at lave flere i nærmeste fremtid!!

Torsdagskage

Hver torsdag skiftes vi til at have kage med på arbejdet, da denne arbejdsdag er den længste i ugen. Jeg skal have kage med hver 7. torsdag, og i dag var det min tur igen!
Denne gang lavede jeg gulerod-cupcakes med cremecheese frosting.

20130321-223256.jpg

Ingredienser:
350 g revet gulerødder
4 æg
3 æggehvider
240 g sukker
1 dl rapsolie
200 g hvedemel
200 g grahamsmel
2 spsk bagepulver
1,5 spsk kanel
1 spsk vanillesukker

Pisk æg, æggehvider og sukker til luftig masse.,
Tilsæt olie, og derefter mel, bagepulver, kanel og vanillesukker – lidt af gangen.
Vend gulerødder i dejen.

Kom dejen enten i en form med bagepapir eller fordel den i ca. 25 muffinforme.
Bages ved 175 grader (varmluft) i ca. 30 min (alm. form) eller ca. 12 min (muffinforme)

Frosting:
200 g philadelphia
50 g flydende margarine
400 g flormelis
2 tsk vanillesukker

Røres sammen og puttes på kagen, når den er afkølet!