Nytårsdesserten.

Så kommer den endelig!! Desserten vi fik nytårsaften.
Som Mette tidligere har nævnt, så skal desserten indeholde chokolade, men denne gang valgte jeg, at bruge hvid chokolade i modsætning til de andre to år, hvor det har været rigtig mørk chokolade på 70%.

Jeg kiggede i diverse kogebøger og på nettet, men endte med at finde årets dessert i bogen “Politikkens bog om Dessert” af Mette Blomsterberg.

Det blev til en hvid chokolademousse med jordbærsylt i bunden. Til dette tilføjede jeg små mandelkager og friske jordbær med citronmelisse.

2015/01/img_8698.jpg

2015/01/img_8702.jpg

Opskriften kommer her:

2015/01/img_0513.jpg
Mine tilføjelser/rettelser til desserten er at spare lidt på sukkeret, hvis der bruges frosne bær. Den jordbærsylt jeg lavede var rigelig sødt, så tror 120 g kunne klare det. Men prøv jer frem.

Stjerneformede mandelkager
125 g hvedemel
25 g finthakkede usmuttede mandler
75 g blødt smør eller bagemargarine
50 g flormelis
1/2 æg
Korn fra 1/2 vaniliestang
Alle ingredienser æltes sammen til en ensartet dej. Rul dejen tyndt ud og skær den ud i ønsket form. Jeg valgte små stjerner.
Bag kagerne i ovnen på en bageplade med bagepapir ved 175 grader til de er gyldne. Ca 8-10 min, men hold øje med dem.

Opskriften giver en del kager, så jeg serverede dem ved siden af i en skål og havde også til et par dage efter til eftermiddagskaffen 🙂

Desserten smagte rigtig godt og moussen var rigtig dejlig luftig. Kagerne gav lige det sprøde, der skulle til og de hakkede friske jordbær på toppen gav lidt friskhed og syre.
Det er ikke sidste gang jeg laver denne. Måske engang til sommer, når der kan købes dejlige danske jordbær og jeg tror det er en perfekt afslutning på en grillaften.

Reklamer

En dejlig dessert

2. pinsedag var det jo perfekt grillvejr, så vi fandt vores nyerhvervede kuglegrill frem.
Menuen bestod af rigtig grill/fastfood: nemlig hotdog til “forret” og efterfulgt af burgere med det hele.
Og dessert blev det skam også til. Min mand Søren kom med foreslaget grillet ananas, hvilket vi aldrig har prøvet før.

Vi grillede ananasskiverne, som var ca 1-1,5 cm tykke, 5 min på hver side. Så blev de drysset med et tyndt lag sukker og fik lige 1 min mere på hver side. Dertil havde jeg lavet en ananassalsa bestående at ananas i små terne og mynte-sukker, som jeg bare blandede og lod trække, mens skiverne blev grillet.
Myntesukker er mynte og sukker, som har fået en ordentlig omgang i en morter. Det er både smagfuldt og dekorativt.

Ved serveringen tilføjede vi lige en god klar vanilleis. Mums det smagte godt og det er ikke sidste gang vi laver den dessert!

20140613-153016-55816570.jpg

Creme Brûlée

Jeg har længe gerne ville prøve kræfter med creme brûlée, og fredag aften skulle slaget stå. Vi fik et vennepar på besøg, som skulle være mine smagsdommere.
Inden jeg gik i gang havde jeg søgt på faldgruber, og den værste skulle være, at cremen ville være flydende i midten. Og da man ikke kan tjekke resultatet undervejs, må man pænt vente ca. 3 timer og håbe på det bedste!

Her er resultatet og de smagte egentlig rigtig fint!

20130622-115717.jpg Lækker vanilje smag og blød creme.
De skal helt sikkert prøves igen. Fik et fif om, at et helt hindbær i midten skulle give en lækker frisk smag.
Opskriften er fra den skønne blog Anne au Chocolat

Arme riddere

Der er næsten ikke noget bedre end at komme hjem fra den forlænget weekend i Sverige, og tage op til et vennepar, hvor de serverer god aftensmad! Især desserten var en skøn oplevelse.
For første gang skulle jeg smage arme riddere, og værtinden serverede dem med banan, hindbær og blåbær. De smagte helt fantastisk!! Dem kunne jeg godt blive afhængige af…

20130526-215234.jpg